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经营餐馆必读八大绝招

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发表于 2019-11-29 10:42:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
当老板是每个人心中梦想,如果你想快速实现理想就马上开家餐馆吧。开店之前先了解八大绝招。
  
  一、餐馆要有独具一格、人无有的风味。每个餐饮店,都必须拥有几道特殊风味的菜肴,以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜,也是最容易造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。
  
  二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单,并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速,所以惟有不断地让客人有鹇感,才能不至于使他们日久生腻。
  
  三、使客人感受家外之家的感觉。餐饮店中聪明而热心的经营者和服务人员,都视客人如亲人,经常地和客人进自然而亲切的接触,使客人感到亲切,将餐饮店当做第二个家,愿意常来常往。
  
  四、培养忠实稳固的常客。通过和客人的认识交往和深入接触,逐渐使客人固定下来。久而久之,这些老客人就会形成一个非正式的俱乐部,成为餐眵店经久不衰的基础。
  
  五、营造个性突出的气氛。许多餐饮店依据自身的个性,创造出一个种富有个性特色的气氛,充分体现首创性和独特的勉力,吸引一群具有同样嗜好的客人。
  
  六、提供体贴入微的服务。对不同的客人提供别处所享受不到服务。这种体贴入微的服务,最容易念念不忘和乐于传诵。
  
  七、满足客人自己动手的乐趣。有的餐饮店由客人凭个人口味选择原料、调味品等,使其享受参与珠乐趣。东南亚国家的某些海鲜沾,在这面获得了相当成功。
  
  八、在开餐馆的过程中,宣传是最关键的,而且还要别出心裁。如采用精致的小卡片,代替千篇一律的广告传单送给客。
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